طبیب من

کد خبر: 5084
تاریخ انتشار: ۱۷ام خرداد ۱۳۹۶ , ۱۰:۰۰
به مناسبت ماه مبارک رمضان و افزایش مصرف زولبیا و بامیه، طرز تهیه و فیلم آموزشی این شیرینی مخصوص در مطلب زیر قرار داده شده است.

به گزارش خبرنگار طبیب من در بخش «چی و چجوری»؛ زولبیا و بامیه یکی از اصلی ترین ملزومات سفره های افطار ایرانیان در ماه مبارک رمضان است که در ادامه آموزش کامل تهیه زولبیا و بامیه خانگی را می توانید ببینید.

 

 

مواد لازم برای تهیه زولبیا و بامیه

نشاسته: ۲۰۰ گرم

ماست: ۲۰۰ گرم

آرد: به میزان لازم

روغن جامد: به میزان لازم

جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چای خوری

نمک: ۱/۳ قاشق چایخوری

تخم مرغ: ۳ عدد

آبلیمو :۳ قاشق سوپ خوری

شکر: نیم کیلو

زعفران: به میزان لازم

 

طرز تهیه زولبیا

در ابتدا نشاسته و ماست را به همراه ۲۰ گرم آرد به خوبی مخلوط می کنیم تا مایع مورد نظر یکدست شود بعد از آن یک قاشق چایخوری روغن جامد به مایع اضافه می کنیم و بعد از مخلوط کردن کامل گلاب و جوش شیرین و زعفران را به مواد اضافه می کنیم این مواد باید جوری مخلوط و یکدست گردد که قابلیت ریزش از قیف را داشته باشد. مواد را در قیف ریخته و درون روغن داغ با فرم دهی سرخ می کنیم که بهترین مدت زمان برای آماده شدن  زولبیا ۱۰۰ دقیقه است.

 

 

طرز تهیه بامیه

ابتدا آب را می جوشانیم و به آب در حال جوش بر روی شعله ملایم آرد را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا خمیر تقریبا سفتی آماده شود، روغن را به خمیر اضافه می کنیم و ۲ الی ۳ دقیقه مخلوط می کنیم. بعد از سرد شدن خمیر تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم و خمیر را خوب ورز داده تا نرم شود در ادامه می توانید یک قاشق از شربت بامیه هم به خمیر اضافه کنید. خمیر را توسط قیف به صورت دایره دایره درون ظرف مورد نظر ریخته و سرخ می کنیم و بعد از سرخ شدن از درون روغن بیرون آورده و داخل شربت می اندازیم.

 

 

 

video_2017-06-07_10-37-26

انتهای پیام/