طبیب من

کد خبر: 7378
تاریخ انتشار: ۱۹ام تیر ۱۳۹۶ , ۱۲:۱۰
مواد مغذی علاوه بر فراهم کردن انرژی در بدن، به عنوان عناصر سازنده، نگهدارنده و تنظیم کننده بدن به شمار می روند.

به گزارش خبرنگار طبیب من در بخش «چی و چجوری»؛مواد مغذی ضروری ترکیباتی است که بدن نمی تواند به مقدار کافی آن ها را تولید کند. بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، این مواد مغذی برای پیشگیری از بیماری ها، رشد و سلامت حیاتی هستند. به معرفی تعدادی از این مواد مغذی می پردازیم.

ویتامین D و کلسیم

کلسیم جزء مواد معدنی مهمی است که جذب روده کوچک می شود. این ماده معدنی به علت تقویت استخوان ها، برای بدن حیاتی بوده و بدن برای جذب این ماده به ویتامین D نیاز دارد. بزرگسالان باید روزانه هزار میلی‌گرم کلسیم و ۴۰۰ IU یا ۱۰ میکروگرم ویتامین D مصرف کنند. میزان توصیه شده برای افراد مسن روزانه هزار و ۲۰۰ میلی‌گرم کلسیم و ۶۰۰ IU ویتامین D است.

سدیم و پتاسیم

سدیم و پتاسیم با هم کشف شدند و هر دو برای رشد طبیعی، به عنوان عنصر ضروری شناخته شده‌اند. البته پتاسیم باعث دفع سدیم از کلیه ها می شود.

بررسی ها نشان می دهد، بین مقدار پتاسیم بالا و کاهش فشار خون رابطه مستقیمی وجود دارد. بر اساس دستورات غذایی، بزرگسالان باید چهار هزار و ۷۰۰ میلی‌گرم پتاسیم و هزار و ۵۰۰ میلی‌گرم سدیم در روز دریافت کنند.

به گفته پزشکان، رعایت دستورالعمل های تغذیه و مصرف میوه ها و سبزیجات به جذب پتاسیم کمک بسیاری می کند.

ویتامین B12 و فولات

ویتامین B12 و فولات یکی از بهترین جفت های مغذی هستند. این ویتامین به بدن برای جذب فولات کمک زیادی می کند. این دو ماده به تقسیم و تکثیر سلول ها کمک کرده و بدن را برای جایگزین کردن سلول‌های جدید به جای سلول‌های مرده آماده می‌کند.

مراحل جایگزینی سلول ها در دوران رشد کودکان و همچنین برای افراد بزرگسال بسیار حائز اهمیت است. به عنوان مثال سلول های معده و سلول های فولیکول مو اغلب درحال تقسیم و تکثیر هستند.

گوشت، تخم مرغ و شیر جز مواد غذایی سرشار از ویتامین B12 هستند. از منابع طبیعی فولات هم می توان برگ های سبز سبزیجات، لوبیا و سایر حبوبات را نام برد.

۲٫۴ میکروگرم B12  و ۴۰۰ میکروگرم فولات مقدارهای مورد نیاز روزانه بدن بوده که این نیاز به راحتی با خوردن یک رژیم غذایی متعادل بدست می آید.

بر اساس مطالعات صورت گرفته، افرادی که از گوشت و دیگر محصولات حیوانی استفاده نمی کنند دچار کمبود ویتامین B12 می شوند و افرادی که غذای کمی می خورند از کمبود فولات رنج می برند. کمبود فولات بدن را می توان با قرص های مولتی ویتامین یا اسید فولیک جبران کرد.

محققان می گویند نقص این دو ماده می تواند باعث کم خونی شود. از دیگر علائم آزاردهنده کمبود ویتامین B12، می توان به احساس خستگی، سوزن سوزن شدن دست و پا و از دست دادن حافظه اشاره کرد.

روی و مس

روی و مس جزء مواد معدنی مهم هستند که باهم سازگاری ندارند. این دو ماده برای جذب بخش هایی از روده کوچک با یکدیگر رقابت می کنند. مصرف زیاد روی می‌تواند با جذب مس تداخل کرده و باعث کمبود این ماده شود. این مسئله به میزان آهن بدن اثر گذاشته و می‌تواند منجر به کم خونی شود.

محققان می گویند یکی از راه های شناخت اثر متقابل مواد معدنی روی و مس را می توان در درمان یک بیماری چشمی به نام “دژنراسیون ماکولا “مشاهده کرد. به افرادی که مبتلا به این بیماری هستند یک ترکیب خاص ویتامین و مواد معدنی به نام AREDS تجویز می شود.

AREDS ها ترکیبات ویتامینه آنتی اکسیدانی هستند. در دو مطالعه بالینی ثابت شده که این مکمل های تغذیه‌ای سیر پیشرفت دژنراسیون ماکولا را در افرادی که در مراحل اولیه این بیماری هستند، کند می کند.

در قرص های AREDS حاوی ۸۰ میلی گرم روی وجود دارد که برای کمبود مس این مقدار کافی است، بنابراین تنها ۲ میلی گرم مس به این قرص ها اضافه می شود.

نیاسین و تریپتوفان

نیاسین جزء ویتامین های گروه B  است. همه افراد روزانه به مقدار مشخصی نیاسین برای عملکرد صحیح بدنشان نیاز دارند. این میزان مورد نیاز بدن به نیاسین در مردان ۱۶ میلی گرم و در زنان ۱۴ میلی گرم است. کمبود این ویتامین منجر به بیماری “پلاگرایی” می شود. این بیماری مشکلاتی از قبیل بدخلقی، اسهال و زوال عقل به همراه دارد.

تریپتوفان اسید آمینه ای است که منبع غنی نیاسین به حساب می آید. بنابراین یکی از روش ها برای جلوگیری از کمبود نیاسین خوردن غذاهایی مانند مرغ و بوقلمون است که سرشار از تریپوفان هستند.

منبع: knowridge

انتهای پیام/