طبیب من

کد خبر: 9229
تاریخ انتشار: ۷ام مرداد ۱۳۹۶ , ۱۷:۰۰
این مطلب شما را با چند میان‌وعده مفید آشنا می‌کند که نه تنها سالم هستند، بلکه خاصيت ضد التهابی هم دارند.

به گزارش خبرنگار طبیب من در بخش «سبک زندگی»؛ التهاب، پاسخ طبیعی بدن به عفونت، آسیب یا یک تهدید داخلی است. اين عارضه معمولا با درد، تورم، قرمزی و گرما در ناحیه آسیب دیده همراه می‌شود و در موارد حاد همین نشانه‌ها به درمان مشکل کمک می‌کنند.

اما برخی التهاب‌ها جز آزار فرد فایده دیگری ندارند؛ برای مثال «التهاب خاموش» یا التهاب مزمن اندام‌های تحتانی، كه پاسخ به آسیب یا بیماری نبوده و در طولانی مدت به رگ‌ها، اندام‌ها و مفاصل آسیب می‌زند. ممکن است عامل این نوع التهاب بیماری‌های مزمن یا خودایمنی مانند دیابت، آرتریت، بیماری آلزایمر، برخی سرطان‌ها، آرتریت روماتوئید، لوپوس، بیماری روده تحریک‌پذیر یا آسم باشد.

رژیم غذایی مخصوص ضدالتهاب وجود ندارد اما می‌توان با کمی تغییر میان‌وعده‌های خود را به یک خوراکی ضدالتهاب تبدیل کرد. بنابراین به کمک این راهکارها هم از بروز التهاب پیشگیری کنید و هم از عذاب وجدانی که بعد از خوردن یک میان‌وعده به سراغتان می‌آید، رها شويد.

دانه‌های کامل

دانه‌های کامل مانند برنج قهوه‌ای، جو، جو دوسر و پاپ کرن؛ شامل سبوس، جوانه و ذخیره غذایی جوانه هستند که منبع مناسبی برای فیبر، انواع ویتامین، مواد معدنی و همچنین فیتوکمیکال‌ها (ترکیبات شیمیایی مفید با منشاء گیاهی) محسوب می‌شوند. این ترکیبات علاوه بر اینکه با علائم التهابی عمومی کمتری همراه هستند، ترکیب میکروبیوم‌های روده را بهتر می‌کنند. بنابراین خوراکی‌هایی که دانه‌های کامل دارند غذای شما را به یک ترکیب ضدالتهاب تبدیل خواهند كرد.

میوه‌ها و سبزیجات

درمان اصلی التهاب را ترکیباتی مانند فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و پلی‌فنول‌ها معرفی می‌کنند. اين مواد ساخت ترکیبات آغازگر فرآیند التهاب را کاهش می‌دهند. پژوهشگران این حوزه می‌گویند ارتباط محکمی میان مصرف میوه و سبزیجات با سطوح پایین نشانه‌های مولکولی التهاب وجود دارد. چند پیشنهاد برای میان‌وعده‌های حاوی میوه و سبزیجات:

اسموتی میوه‌های یخ‌زده

زغال‌اخته، انواع توت و تمشک

کلوچه موز و بلغور جو دوسر

سالاد میوه‌های تازه

چربی ها

چربي ها به خصوص انواع اشباع شده و ترانس، برای قلب و کمر شما مضرند، اما این افزاینده‌های کلسترول بد باعث بروز التهاب هم می‌شوند. درحالیکه چربی‌های غیر اشباع  مفید و حتی خاصیت ضدالتهابی دارند. همان‌طورکه می‌دانید منبع امگاـ۳ ماهی و اسیدهای چرب غیراشباع انواع مغزهای آجیل و روغن زیتون است.

شما می‌توانید در برخی میان‌وعده‌ها هم این چربی‌های مفید را بیابید. گردو و سایر آجیل‌ها را به میان‌وعده‌های خود اضافه کنید تا از احتمال بروز التهاب در بدن خود جلوگیری کنید. برخی از میان‌وعده‌های چرب اما سالم عبارتند از گردو، اسموتی چیا، انواع سیب و کره بادام زمینی، آووکادو و نان پخته شده از آردهای کامل.

ادویه‌ها و گیاهان معطر در طب سنتی کاربردهای گوناگونی دارند. به تازگی طب غربی استفاده از این گیاهان را به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی‌ توصیه می‌کند. ادویه‌جاتی مانند زردچوبه، فلفل قرمز و زنجبیل خاصیت ضدالتهابی هم دارند و بسیاری از غذاهای سالم، طعم خوبشان را مدیون این ترکیبات هستند. تعدادی از تنقلات تند مانند: جو دوسر بوداده با طعم دارچین، برنج قهوه‌ای بوداده همراه با میخک، پاپ‌کورن فلفلی، شیرینی زنجبیلی.

پیشنهاد طرز تهیه چند میان‌وعده ضد التهاب:

پاپ کرن فلفلی

کمی روغن زیتون را همراه با نمک و کمی فلفل (یا هر طعم دهنده‌ای که دوست دارید) را در قابلمه‌ای بریزید (ترجیحا قابلمه روحی باشد) روی حرارت قراردهید و درش را بگذارید. اجازه ندهید حرارت به یک نقطه زیاد وارد شود، قابلمه را بلند کرده و با در بسته محتویاتش را کاملا زیرو رو کنید. وقتی سر و صدای ترکیدن خوابید، پاپ‌کرن شما آماده است.

اسموتی میوه

در مخلوط کن ترکیبی از ۲ تا سه میوه فصل مورد علاقه‌ تان را ریخته (برای مثال موز، انبه و انجیر) و به همراه شیر یا شیر نارگیل یا شیر بادام میکس کنید. یخ را فراموش نکنید (می‌توانید به جای یخ موز را چند ساعت در فریزر قرار دهید). این مخلوط را می‌توانید صاف کنید یا به همین شکل میل کنید.

منبع: Healthline

انتهای پیام/